我是大科学家蜜汁扣肉

今天又要来说一说小编的最爱了，你们知道是什么吗？回答正确，当然就是好吃的美食啦，哎呀，光是提到美食两个字，小编就已经口水直流了，怎么办，口水太多写不下去了，宝宝好忧伤，能不能给我来一碗肉恢复一下元气啊，快跟我一起走进我是大科学家蜜汁扣肉吧！听听这名字，简直是食肉动物的天敌啊，光说不给吃吗？

蜜汁龙眼扣肉

做法
1.将糯米蒸熟
2.整块五花肉煮熟
3.将肉均匀抹上老抽酱油，用五成热油锅炸制走红
4.五花肉切薄长方片
5.用肉片将龙眼卷住
6.取一个半球形碗，将肉卷皮朝下均匀垫在碗底和碗壁，再将蒸熟的糯米饭放入，要将碗装满，压实
7.蒸制十分钟
8.倒扣至盘中
9.将蜂蜜，冰糖加少许清水熬拌均匀，加适量淀粉调至半粘稠状，再加入少许清澈植物油拌匀，调成蜜汁
10.将蜜汁均匀浇在上面，即可
 

冰糖烧鸭

材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心
做法
1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2、热油，下冰糖适量。
3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
4、加料酒。加生抽。加水没过食材，改小火炖30分钟。
5、大火收汁，撒葱花装盘，啃~
 

?瑶柱菠菜塔

材料：扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油
做法
1. 菠菜洗净去根，焯水，焯好的菠菜放纯净水中拔凉，扇贝洗净外壳后蒸熟，剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用。
2. 切适量胡萝卜丝焯水备用，菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁。
3. 搅拌均匀，装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形。
 

剁椒鱼排

材料：偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、
做法：1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制10分钟；剁椒、姜蒜、豆豉切成末；
2、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉；
3、热锅放油，油热后用平底锅煎至两面金黄盛出；
4、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止；
5、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。