年轻人对吃的需求

随着社会进步，经济腾飞，人们越来越注重自己的饮食，特别是当今主流的年轻人，他们对于吃有什么样的需求呢？小编记得前两天看到一个美食博主分享的一篇文章，年轻人餐饮需求发生改变，年轻人更注重“吃出仪式感”。是这样吗？大家读完这篇文章看一下小编的解答吧。

从吃饱到吃好，年轻人对于吃的要求越来越高。如今，“吃出仪式感”变成了吃饭的目的。如今不少业内领先的餐饮品牌和新创品牌都推出了具有“仪式感”的体验服务，强化品牌印象。这些有趣又有文化的吃法在朋友圈、抖音、微博上疯狂传播，吸引年轻人转发和“种草”，也满足了人们在消费升级时代的需求。

 
 
从“吃口味”变成“吃氛围”“吃调性”：新餐饮时代来临的标志首先源于消费者的变化。餐饮数字化服务品牌商餐行健董事长孔令博认为，一方面这是一种市场增量的消费升级，另一方面，从年轻消费者个体层面讲，他们已经从“吃口味”变成“吃氛围”“吃调性”，追求吃有品牌的东西，愿意去找好的用餐环境和服务，更是生活品质和氛围营造上的升级。
餐饮品牌要升级自己的意识：传统餐饮也在“升级自己的意识”。孔令博认为，“意识”是需要对群体进行更清晰的定位，“是为了让目标客户吃饱服务的，还是为了营造特定氛围服务的，或者是为了提供体验和更高端的服务的”。由于店面位置不同带来的激烈竞争，甚至还要考虑因店治宜，在不同位置的店面制定不同的竞争策略、运营策略，这样传统餐饮所沉淀下来的菜品、服务和基本运营上的经验，才能在新的餐饮时代有进一步放大。
新型的餐饮品牌可以通过服务商迅速提升效率。如来自成都的米粉经过打造后成为了罗罐中米粉，可以使品牌快速形成IP。随着电商的脚步，产品可以遍布全国。

未来可能基于品牌调性去满足自己目标客户群体的多样化需求的同时，发育自己的新零售商品类别，以及自己的销售渠道和销售模型。同样，未来将是‘1+N’的经营模式，即一个实体店面加N个服务目标客户群体的经营渠道，这将是一个全新的产业模型。”